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豚の角煮

角煮ヘッダ 男子ごはん再現

煮物が得意なホットクックとしては、ぜひ試したいのがやっぱり「角煮」。
今回も男子ごはんのレシピと公式レシピの合体技です。

基になる男子ごはんのレシピは、『#99豚の角煮&タケノコとアスパラの塩炒め』です。

材料:4人分

豚バラ肉(かたまり)…600g
にんにく・しょうが…各1片
長ネギ(あれば、青い部分)…1本分
ゆで卵(殻をむく)…4個
a)
酒…100mL、しょうゆ…大さじ4
砂糖…大さじ2、みりん…大さじ2

青ねぎ(小口切り)…適宜、練りからし…適宜

一方、ホットクック公式レシピはこんなかんじ↓

材料:2人分

豚バラ肉(かたまり)…400g
a)
しょうが(薄切り)…適量
白ネギの青い部分…適量
水…500mL
b)
酒…100mL、しょうゆ…大さじ5
砂糖…大さじ5
にんにく・しょうが(薄切り)…各ひとかけ
水…400mL

違いはほぼ調味料の量というかんじですね。
男子ごはんの方をベースに変更したものがこちら↓

【改】材料:2人分

豚バラ肉(かたまり)…300g
a)
しょうが(薄切り)…一片
白ネギの青い部分…適量
水…500mL
b)
酒…100mL、しょうゆ…大さじ4
砂糖…大さじ2、みりん…大さじ2
にんにく(薄切り)…一片
水…300mL

卵…1個

ホットクックでの作り方

1.内鍋に5cm角に切った豚バラ肉とa)を入れ、本体にセットする。

油抜き

2.その上に蒸しトレイをセットして卵をおく。
3.液晶パネルを操作。手動で作る → スープを作る → まぜない → 約30分 → スタート
4.加熱終了後、肉を洗いアクを取る。ゆでた卵の殻をむく。
5.内鍋を軽く洗い、4の油抜きした肉とゆで卵、b)を入れ、本体にセットする。

6.液晶パネルを操作。手動で作る → 煮物を作る → まぜない → 約1時間25分 → スタート
7.約90分後に完成♪

角煮の煮込み

感想、そのほか雑記

角煮盛り付け

お味はトロトロに柔らかくなっていて、超おいしーいです。

なにがうれしいって、夏場の煮込み料理は、長時間火のそばにいると暑くてかなわないですが、ホットクックならほったらかしで完成するところ。
実際、夏場にあまり角煮を食べた経験がないせいか、今回食べて想起したのは、沖縄の暑さ×ラフテーの味♪
いやー、オリオンビールが飲みたくなりました(^^

真夏の角煮もよいですよーー☆

P.S.そうそう、肉の油抜きもホットクックででき、同時にゆで卵を作れるのも便利です。

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